YPSILON ROSSO 2021 | TENUTA DI CASTELLARO

Vitigno Corinto nero, Nero d’Avola e Alicante Gradazione Alcolica Vol. 12.5% Vinificazione e affinamento

Le uve diraspate vengono fermentate dai lieviti naturalmente presenti sulle uve, al termine della fermentazione alcolica il vino viene travasato in contenitori di acciaio dove a­ffina e volge la fermentazione malolattica. L’a­namento avviene sempre in acciaio per circa 1 anno. Il vino non è sottoposto a nessuna chiarifica, solo decantazione statica prima dell’imbottigliamento

Aspetto

Colore rosso violaceo

Naso

Sentori tipici di frutti rossi e spezie Bocca Avvolgente e fresco con tannino elegante ed una buona persistenza gustativa Abbinamenti Ideale accompagnato da piatti di pesce elaborati o piatti di carne bianca Formato Bottiglia 0,75 lt

A Lipari, nelle splendide Isole Eolie, sulla Piana di Castellaro a 350 metri sul livello del mare, sorretta dalle antiche Cave di Caolino, sorge un ambizioso progetto enologico e paesaggistico. L’azienda vitivinicola Tenuta di Castellaro nasce dall’accurata selezione dei vitigni autoctoni dell’arcipelago eoliano e dal recupero di una parte di quel territorio che, negli anni, era stato abbandonato. In un ambiente magico ed incontaminato, dipinto dai colori che solo la natura può regalare, proponiamo esperienze sensoriali da vivere a fior di pelle. Tenuta di Castellaro è la realizzazione di passione e sogno che si sono fusi in un connubio perfetto, dando vita ad un’eccellenza unica nel suo genere. Il millenario alberello, coltivato biologicamente nei 16 ettari di vigna, custodisce il prezioso frutto che fa nascere vini ricercati dal gusto unico, pura del territorio vulcanico di Lipari, luogo incontaminato che ci ha accolto con le sue naturali avversità. Lasciati appassionare dai nostri vini dal gusto ancestrale: calici non convenzionale che raccontano di sole, vento, terra e mare.