VILLA ROSA RIBALDONI CHIANTI CLASSICO DOCG 2018 | FAMIGLIA CECCHI

Vitigno

Sangiovese 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 14.5%

Vinificazione e Affinamento

Vinificazione tradizionale in rosso con macerazione prolungata sulle bucce. Temperatura di fermentazione dai 25-28°C. Durata di fermentazione di 5 giorni e macerazione sulle bucce di 15 gg in totale. Affinamento per circa 12 mesi in Tonneaux. Affinamento in bottiglia almeno 6 mesi.

Aspetto

Colore rosso rubino abbastanza fitto

Naso

Al naso spiccano intense note fruttate che si integrano ad un lieve e delicato sentore di legno tostato e spezie

Bocca

L’ingresso in bocca è avvolgente, il sorso è fresco, vibrante, sapido, con tannini morbidi e vellutati. Lungo e persistente il finale.

Abbinamenti

Arrosti, cacciagione e formaggi stagionati.

Formato Bottiglia                                                                  

0,75 lt

L TERRITORIO

Villa Rosa è posizionata tra le colline di Castellina in Chianti dove si estende per 126 ettari di cui 30 a vigneto e 15 a oliveto, su terreni calcarei a matrice argillosa caratterizzati da profili eterogenei che uniscono la roccia di tipo alberese ai galestri scistosi. Paesaggisticamente si trova all’interno di uno delle più grandi cipressete europee, ad un’altitudine che varia dai 255 ai 425 metri, dove si produce Chianti Classico da sempre.

I VIGNETI

La morfologia dell’azienda delimita tre aree diverse per il loro potenziale vitivinicolo all’interno della quale predomina la varietà che più si è adattata: il Sangiovese.

IL PROGETTO

Nel 2015, non appena acquisita l’azienda, la Famiglia Cecchi ha iniziato un meticoloso lavoro di caratterizzazione geo-pedologica volto a studiare in modo approfondito il territorio attraverso le tecniche più innovative. La lettura elettromagnetica del suolo ha evidenziato zone eterogenee tra loro pur trattandosi di un’area geograficamente circoscritta. Questo per poter unire ancora più profondamente le conoscenze acquisite dai vignaioli di Villa Rosa con quelle derivanti dalla mappa dei suoli. La selezione dei migliori porta innesti e cloni, in base al terreno e all’altitudine, ha reso possibile la massima esaltazione del vitigno principe di questa zona, il Sangiovese. L’obbiettivo principale è quello di produrre vino vivendo pienamente il significato della Gran Selezione come apice della piramide qualitativa del Chianti Classico dedicandola alla purezza del Sangiovese. Negli anni a venire il lavoro di vigna sarà finalizzato a individuare i nostri cru nel Chianti Classico. Ma l’impegno sul Sangiovese è a 360 gradi: il vigneto Palagione, piantato nel 1965 e base importante della nostra Gran Selezione, sarà rinnovato gradualmente mantenendo in vita le piante più vecchie e utilizzandole per prelevare le gemme che saranno quindi reinnestate in campo su nuove barbatelle. In questo modo Villa Rosa avrà la propria riserva genetica, frutto di lavoro di portato avanti negli anni. Il vigneto sarà quindi non più fatto da piante coetanee ma da un insieme di individui che, differenti per età e per genetica, permetteranno al Sangiovese di esprimere incondizionatamente il territorio di appartenenza.

Sangiovese, territorio, Villa Rosa. Questa era la traccia e la sfida che si prospettava. Una di quelle occasioni che si presentano poche volte nel percorso aziendale, con l’obiettivo di trovare il vino che potesse legare questi tre punti cardine, imprescindibili; un vino che si insinuasse dentro la loro essenza e potesse esprimere tutta la loro vitalità. Era chiaro che il tessuto narrativo del nostro romanzo vitivinicolo si dovesse sviluppare su temi di eleganza, profondità, trama tannica avvolgente, un leitmotiv che ci potesse catapultare senza indugio a respirare e calpestare quel terroir magico rappresentato da Villa Rosa. Ogni arcano si è sciolto quando il primo raccolto ha fatto il suo ingresso in cantina con voce perentoria di un territorio vocato a donare vini di grande cifra stilistica.