VIGLIONI DOLCETTO D’ALBA DOC 2021 | SIMONE SCALETTA

Vitigno Dolcetto 100% Gradazione Alcolica Vol. 13.5% Vinificazione e Affinamento Macerazione sulle bucce in acciaio per 5 giorni, fermentazione in acciaio di 2 settimane. Affinamento in acciaio per 9 mesi e in bottiglia per almeno 3 mesi Aspetto Colore rosso rubino Naso Al naso regala un bouquet di fiori delicati e frutta fresca, con lieve nota di mandorla che si ritrova poi anche al palato Bocca Il sorso è agile e piacevole, con un buon equilibrio tra acidità e tannino Formato Bottiglia 0,75 lt

La mia filosofia di viticoltore si fonda sul Rispetto per la terra. Ogni mio sforzo è teso ad una coltivazione naturale che privilegia la manualità e le soluzioni agronomiche naturali rispetto ad altre pratiche, minimizzando il più possibile la meccanizzazione in vigna. Cercando di praticare una viticultura attenta alla qualità del suolo, alla biodiversità del territorio, alla sostenibilità ambientale e alla cura del paesaggio. In vigna ho infatti scelto di non utilizzare il diserbante, di praticare il sovescio e di non usare prodotti sistemici.