VESPAIOLO BREGANZE DOC 2023 | COL DOVIGO

Vitigno Vespaiola 100% Gradazione Alcolica Vol. 12.5% Vinificazione e Affinamento Raccolta a mano dell’uva, diraspa-pigiatura e macerazione carbonica delle uve per 6 ore. Pressatura soffice e fermentazione della durata dai 15 ai 18 giorni alla temperatura massima di 18 °C. Maturazione e affinamento in vasche d’acciao fino a gennaio sulle fecce nobili Aspetto Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli Naso Fresco, con piacevoli note di pompelmo e mandorla Bocca La freschezza è travolgente, ben bilanciata dalla morbidezza e dalla sapidità Abbinamenti Buono come aperitivo, si presta bene anche a tutto pasto in abbinamento con piatti a base di pesce, Baccalà alla vicentina e asparagi con uova Formato 0.75 Lt

La Cantina Col Dovigo, situata lungo l’incantevole itinerario enogastronomico della Strada del Torcolato e dei vini di Breganze, gode di una posizione privilegiata, con un’eccezionale vista a 360° sui vigneti di proprietà, che si snodano lungo i dolci declivi delle colline di Breganze sino a lambire la pianura. Il vecchio casale, recentemente ristrutturato, è dotato di 20 vasche in acciaio inox per la vinificazione dei vini bianchi (Vespaiolo, Chardonnay, Tai, Pinot Grigio) e dei vini rossi (Cabernet Sauvignon, Merlot e Groppello). Al piano inferiore la “Stanza blu”: l’antica bottaia dalle pareti blu, dove l’atmosfera rilassante accompagna l’affinamento e l’invecchiamento dei vini Suam e Torcolato, che si impreziosiscono così di aromi e colori. Ci piace pensare alla cantina non solo come luogo in cui il vino viene portato a maturazione e conservato, bensì come spazio di incontro e punto di unione tra amici ed ospiti.