VALMASIA DOC 2020 | LA TUNELLA

Vitigno

Malvasia 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13%

Vinificazione e Affinamento

Raccolte al giusto grado di maturazione, le uve vengono diraspate e pressate in maniera soffice. Il mosto fiore così ottenuto, limpido e integro, viene addizionato di un piede di fermentazione precedentemente preparato con le migliori uve selezionate dello stesso vitigno. Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura rigidamente controllata (16° C) che si protrae per circa 30-40 giorni. La maturazione continua in acciaio dove ha luogo anche una lunga serie di batonnage a frequenza scalare, allo scopo di ottenere un vino complesso, strutturato e delicatamente profumato e allo stesso tempo naturalmente stabile. Si attenderà il mese di febbraio per l’imbottigliamento.

Aspetto

Giallo paglierino luminoso, con eleganti riflessi verdognoli

Naso

Al naso si presenta fresco e pulito con sentori che sfumano passando dalla mentuccia al biancospino, da note fruttate che ricordano lime e pompelmo rosa a una sottile e delicata sensazione marina

Bocca

Setoso e avvolgente in bocca richiama fresche erbe aromatiche con un leggero tocco speziato, in un insieme elegante e rinfrescante rifinito da sapida mineralità.

Abbinamenti

Ideale abbinamento a tutti i piatti del mare, si esalta con pasta alle sarde, tagliolini all’astice o ai frutti di mare, ravioli di rombo. Da provare anche con primi piatti di pasta alle erbe e filetti di orata o branzino.

Formato Bottiglia

0,75 lt

Siamo vignaioli che credono nelle cose fatte bene.

Le parole di un friulano stanno dentro le sue mani, in quello che fa prima che in quello che dice. Un racconto che si esprime attraverso l’amore per il proprio lavoro. Vignaioli da più di cinquant’anni, abbiamo scelto di tramandare i valori della nostra terra e della nostra famiglia attraverso un vino di qualità eccellente: Tunella.

Là dove i vini riposano e aspettano, quanto serve.

In cantina i vini ricompongono la propria anima, unendo il lungo lavoro di campagna alle conoscenze enologiche tramandate di padre in figlio e affinate con lo studio. Un vino è sempre un progetto: un progetto che richiede tanto lavoro prima, per intervenire il meno possibile poi, così da ottenere la più autentica espressione di un territorio.