VAL DELLE ROSE CILIEGIOLO 2019 | CECCHI

Vitigno

Ciliegiolo 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 14%

Vinificazione e Affinamento

Vinificazione in rosso con macerazione prefermentativa a freddo. Durata di fermentazione e macerazione per 15 giorni.

Descrizione

Il Ciliegiolo dispone di profumi molto nitidi, intensi e ben definiti, che declinano su note minerali, accompagnate da un frutto ben delineato di ciliegia e prugna. Al gusto si presenta molto solido, largo, con tannini vibranti che si accordano alla componente alcolica. Sapido, saporito ha un finale in crescendo.

Abbinamenti

Sughi di carne, carni rosse e formaggi di media stagionatura.

Formato Bottiglia

0,75 lt

Nel 1996 Cecchi acquista l’azienda Val delle Rose in località Poggio la Mozza nel cuore produttivo del Morellino di Scansano. Al momento dell’acquisto Val delle Rose conta su 25 ettari vitati. L’intervento è assimilabile a una piccola rivoluzione agricola in quanto le tecniche agronomiche utilizzate fino ad allora non garantivano la costanza qualitativa necessaria alla sopravvivenza di un’azienda viticola. Lo studio dei suoli a disposizione, pratica poi condotta da molte altre realtà maremmane, rivela l’enorme potenziale di questo terroir, tanto che l’azienda decide di estendere il parco vitato ai circa 100 ettari attuali dove protagonista è il Sangiovese. Tra le aree principali ad alto sviluppo viticolo, il territorio Morellino di Scansano è quella che si è affermata in modo perentorio, ottenendo la Denominazione di origine controllata e garantita, arrivata nel 2007. L’estensione vitata è di circa 1500 ettari e interessa sei Comuni nella provincia di Grosseto. Scansano si trova a 500 metri di altitudine. L’area vitata rivolge i suoi versanti intorno al centro del paese a scendere verso il mare.