TRENTO DOC RISERVA DEL FONDATORE GIULIO FERRARI 2007 | FERRARI

Vitigno Chardonnay 100% Gradazione Alcolica Vol. 12.5%

​Affinamento e Vinificazione

Metodo Classico. Le uve, raccolte a fine estate vengono selezionate a mano e portate in cantina dove vengono pressate. Durante la prima fermentazione emergono le note olfattive del vitigno d’origine; dopo la realizzazione della cuvée, il vino base è imbottigliato e arricchito di zuccheri e lieviti selezionati nelle proprie colture.

Aspetto

Colore giallo dorato luminoso attraversato da un perlage raffinato, fitto e continuo Naso Ricordi di albicocca, mango e scorza di pompelmo e via via si arricchisce di note di fiori gialli, di miele, di vaniglia e di pane grigliato. Con l’ossigenazione in un calice adatto, emergono successivamente ricordi di cioccolato bianco e di una fresca speziatura che vanno a completare un ventaglio olfattivo stupefacente per la sua articolata complessità Bocca L’ingresso in bocca delinea un cerchio gustativo perfetto dove tutti gli elementi risultano calibrati, dall’equilibrata acidità alla cremosa bollicina, dalla ricca struttura al sapido e rinfrescante finale di bocca che riporta su note di ananas maturo impreziosito da tocchi di salinità. La persistenza degli aromi è lunghissima e sembra non voler mai abbandonare il palato Abbinamenti Antipasti e primi piatti con crostacei e molluschi, secondi di pesce e carni bianche. Formato Bottiglia 0,75 lt