TRENTO DOC NATURE | CORVEE

Vitigno Chardonnay Gradazione Alcolica Vol. 12.5% Vinificazione e Affinamento Raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 6 mesi circa in carati da 225 litri di rovere francese di secondo e terzo passaggio, tiraggio e permanenza sui lieviti per oltre 36 mesi Aspetto Il colore è paglierino tenue Naso Al naso i sentori di ananas fresco e agrume si uniscono a erbe aromatiche. Il tutto è tenuto insieme da una sensazione di pasticceria estremamente elegante Bocca L’ingresso è dinamico, animato da vibranti acidità e mineralità. L’entrata evolve in un finale sapido estremamente preciso ed equilibrato che lascia grande pulizia al palato Formato Bottiglia 0,75 lt

Corvée è un progetto vitivinicolo che vuole dare voce a un preciso territorio, la Val di Cembra, e valorizzare le specificità di uve ricche di carattere, coltivate con fatica, strappando terreno coltivabile alla cruda montagna con terrazzamenti sostenuti da secolari muri a secco. Pochi soci, tanta dedizione e un’idea comune: il desiderio di realizzare grandi vini di montagna. Autentiche perle enologiche che raccontano attraverso le loro caratteristiche un territorio solo apparentemente ostile. Un contesto unico che sa regalare meravigliosi frutti a chi li sa cogliere e lavorare.