TRENTO DOC BRUT RISERVA 2018 | BELLAVEDER

Vitigno Chardonnay 100 % Gradazione Alcolica Vol. 12.5% Vinificazione e Affinamento Vendemmia manuale a fine agosto, inizio settembre. Vinificazione tradizionale in bianco, con pressatura soffice dell’uva intera e resa massima in mosto del 60%. Fermentazione condotta parte in acciaio e parte in barriques. Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma.  Affinamento e permanenza sui lieviti per 40  mesi. Riposa in bottiglia per ulteriori 3-4 mesi. Aspetto Giallo paglierino con riflessi dorati, cristallino Naso Complesso, piacevoli sentori di lievito con note fruttate fresche, tropicali e agrumate Bocca Piacevolmente fresco, corposo, persistente. Il perlage anche se molto fine, conferisce cremosità in bocca Abbinamenti Ideale come aperitivo, ottimo anche a tutto pasto. Formato Bottiglia                                                                   0,75 lt

L’azienda agricola Bellaveder si compone di due realtà viticole, Maso Belvedere ed il Vigneto “San Lorenz”. La zona più a valle è caratterizzata da un substrato calcareo e da un terreno sabbioso, la parte più a monte è più profonda e argillosa. Le varietà a bacca bianca come in questo caso lo Chardonnay si mantengono sulla tradizionale pergola trentina: assicura protezione dalla diretta irradiazione solare estiva, l’alta quota regala freschezza e il terreno calcareo dona profumi e mineralità. Attraverso la pratica dell’agricoltura biologica certificata si aumenta la fertilità del suolo con tecniche specializzate e affinché la vigna cresca in equilibrio, l’attenzione è quotidiana mantenendo una bassa resa per ettaro, unica via per la qualità. Il rispetto della pianta passa per una potatura soffice, essendo aboliti da anni erbicidi e prodotti chimici di sintesi.