Vitigno
Chardonnay
Gradazione Alcolica
Vol. 12.5%
Vinificazione e Affinamento
Raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 6 mesi circa in carati da 225 litri di rovere francese di secondo e terzo passaggio, tiraggio e permanenza sui lieviti per oltre 36 mesi
Aspetto
Giallo paglierino con perlage fino e delicato
Naso
Il profumo è ampio e delicato e ricorda la frutta matura (mela cotogna, albicocca e pera Spadone), la crema pasticcera e il cioccolato bianco
Bocca
Le leggere note di mandorla e strudel, accompagnate con delicati sentori di frutta secca, danno vita ad un sapore ricco e persistente
Formato Bottiglia
0,75 lt
Corvée è un progetto vitivinicolo che vuole dare voce a un preciso territorio, la Val di Cembra, e valorizzare le specificità di uve ricche di carattere, coltivate con fatica, strappando terreno coltivabile alla cruda montagna con terrazzamenti sostenuti da secolari muri a secco.
Pochi soci, tanta dedizione e un’idea comune: il desiderio di realizzare grandi vini di montagna. Autentiche perle enologiche che raccontano attraverso le loro caratteristiche un territorio solo apparentemente ostile. Un contesto unico che sa regalare meravigliosi frutti a chi li sa cogliere e lavorare.