TREBES RIBOLLA GIALLA COLLIO DOC 2021 | ATTEMS

Vitigno Ribolla Gialla Gradazione Alcolica Vol. 13% Vinificazione e Affinamento I grappoli completamente maturi, che hanno beneficiato dell’esposizione al sole, vengono delicatamente diraspati e pigiati. Pratichiamo una vinificazione tradizionale “per alzata di cappello”. Dopo 2 giorni a temperature di 15°C la debole fermentazione spinge naturalmente le bucce nella parte alta del serbatoio. Il mosto in fermentazione viene quindi separato e fatto fermentare in botti di acacia da 20 Hl. Il vino affinerà per 10 mesi sulle fecce nobili, a basse temperature, evitando la fermentazione malolattica Aspetto Il colore ha una bella sfumatura che ricorda il fiore di mimosa Naso Al naso il Trebes 2019 rivela tutta la sua grande complessità. Le note speziate dominano, zafferano, pane, ortica, avvolte da sensazioni più fruttate di cedro e fichi secchi Bocca Questi profumi, molto sottili, si amalgamano perfettamente nella grande struttura di questo vino, movimentata da una energica acidità e sapidità. Nel finale di degustazione emerge una trama tannica che dà grande profondità al vino Abbinamenti Ottimo accompagnamento di antipasti caldi di pesce, verdure pastellate, salumi e formaggi di media stagionatura Formato Bottiglia 0,75 lt

Attems: un nome che evoca la storia del vino in Friuli Venezia Giulia. Risale infatti al 1106 il primo documento che attesta i possedimenti di terre vocate alla viticoltura in Collio da parte della dinastia Attems e la produzione di Ribolla Gialla e Refosco è registrata nei libri mastri del 1764. Una tradizione millenaria che ha reso questa azienda il punto di riferimento sul territorio e che ha visto il conte Douglas Attems come protagonista: a lui va il merito di aver fondato, nel 1964, il Consorzio dei Vini del Collio, terzo in ordine di tempo in Italia e primo in Friuli.