Vitigno
Pinot Nero
Gradazione Alcolica
Vol. 11.5%
Vinificazione e Affinamento
Viene eseguita una pigiatura tramite diraspatura e contatto, per qualche giorno, con le bucce per l’estrazione del colore. Segue la svinatura e la successiva fermentazione in acciaio. Esegue un breve affinamento in vasca di acciaio
Aspetto
Colore rosso rubino scarico, con riflessi violacei
Naso
Profumo di frutta rossa e sentori balsamici
Bocca
Beverino, piacevole, giovane e non impegnativo
Abbinamenti
Ideale come aperitivo
Formato Bottiglia
0,75 lt
L’azienda vitivinicola Castello di Stefanago è nata tanto tempo fa, lavoro di generazioni. Le persone, l’impegno, la passione, il legame e il rispetto per il territorio, la natura, il paesaggio, la costante ricerca per migliorare nella tradizione: gli elementi che raccontano la storia dell’azienda.
Siamo in Lombardia, sulle colline dell’Oltrepo Pavese tra i 350 e i 500 metri sul livello del mare, al centro della tenuta il Castello (sec. XI- XIV) dove si trovano le cantine per la produzione e l’affinamento dei vini, intorno al castello i terreni dell’azienda agricola, 135 ettari con prati, boschi, frutteti, seminativi e 20 ettari di vigneto, nei terreni più adatti per esposizione e composizione del suolo, divisi in piccoli appezzamenti, per conservare e valorizzare la biodiversità del luogo.
Antonio e Giacomo Baruffaldi da tempo hanno scelto la coltivazione biologica, un lavoro costante e attento nel vigneto, che seguono direttamente, per avere uve sane, naturali, che vengono raccolte al giusto grado di maturazione e che sono l’ingrediente fondamentale e insostituibile per la produzione dei vini.
