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SASSICAIA 1996 BAULETTO IN PELLE | TENUTA SAN GUIDO

Q: Caratteristiche

Vitigno Cabernet Sauvignon 85% Cabernet Franc 15% Gradazione Alcolica Vol. 12.5% Vinificazione e Affinamento Vinificazione in acciaio a temperatura controllata intorno ai 30° – 31°C. Circa due settimane di macerazione sulle bucce, con vari rimontaggi e délestages. Malolattica in acciaio. Il 22 Ottobre si è iniziato a passare in barrique i primi vini nuovi svinati e già travasati. La sosta in fusto si è protratta per circa 22 mesi e successivamente il vino si è affinato 6 mesi in vetro come da disciplinare di produzione. Durante il primo anno del vino in barriques (50% nuove e 50% di secondo passaggio), i travasi sono avvenuti ogni tre mesi, dato che il vino era molto ricco di sostanze estrattive. Abbinamenti Formaggi stagionati, secondi di carne rossa, selvaggina Formato Bottiglia 0,75 lt Riconoscimenti annata James Suckling 91 Wine Spectator 91 Guida “Vini d’Italia” 3 bicchieri Guida “I Vini di Veronelli” 91

€370,00

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Caratteristiche

Vitigno Cabernet Sauvignon 85% Cabernet Franc 15% Gradazione Alcolica Vol. 12.5% Vinificazione e Affinamento Vinificazione in acciaio a temperatura controllata intorno ai 30° – 31°C. Circa due settimane di macerazione sulle bucce, con vari rimontaggi e délestages. Malolattica in acciaio. Il 22 Ottobre si è iniziato a passare in barrique i primi vini nuovi svinati e già travasati. La sosta in fusto si è protratta per circa 22 mesi e successivamente il vino si è affinato 6 mesi in vetro come da disciplinare di produzione. Durante il primo anno del vino in barriques (50% nuove e 50% di secondo passaggio), i travasi sono avvenuti ogni tre mesi, dato che il vino era molto ricco di sostanze estrattive.

Abbinamenti Formaggi stagionati, secondi di carne rossa, selvaggina Formato Bottiglia 0,75 lt

Riconoscimenti annata

James Suckling 91 Wine Spectator 91 Guida “Vini d’Italia” 3 bicchieri Guida “I Vini di Veronelli” 91

Descrizione

Per molto tempo Castiglioncello di Bolgheri è stato usato come cantina del Sassicaia. Questa era un’ottima soluzione finché i pochi vigneti erano vicino al castello. Allo sviluppo di nuove vigne, seguí un’espansione della cantina. Quest’ultima non poteva più trovarsi sul punto più alto al livello del mare visto che le vigne erano oramai sparse su tutta la tenuta. Una posizione centrale fu trovata negli anni sessanta. Ora si trova sul viale dei cipressi, vicino all’ Oratorio di San Guido che dà il nome alla tenuta. La nuova cantina d’invecchiamento del Sassicaia è stata progettata dall’ architetto Agnese Mazzei, ed è situata accanto alla cantina di vinificazione in fondo al viale dei cipressi di Bolgheri.