SANCERRE CONSTELLATION DU SCORPION BIO 2017 | VINCENT GAUDRY

Vitigno 100% Sauvignon blanc Gradazione Alcolica Vol. 13% Vinificazione e Affinamento Vinificazione e invecchiato in botti di rovere di forma troncoconica Aspetto Colore giallo delicato, con riflessi verdognoli Naso Al naso è intenso con note di agrumi, fiori primaverili e spezie raffinate su uno sfondo tipicamente sulfureo Bocca Cremoso e appagante l’assaggio, animato da una viva freschezza e da una sorprendente mineralità salina Abbinamenti Ottimo come aperitivo, con antipasti di affettati e formaggi oppure con carni bianche Formato Bottiglia 0,75 lt

Vincent Gaudry è un vignaiolo di genio. Pioniere della biodinamica nel suo distretto (certificazione Demeter datata 2004, la prima della zona), lavora oggi 11 ettari di vigna a Sury-en-Vaux, su tutte e tre le matrici geologiche esistenti nell’areale del Sancerre – un caso più unico che raro. Le matrici, ossia le terres blanches argillo-calcaree, le zone ciottolose e gessose (caillottes) e le distese silicee più prossime alla Loira (silex), si trasfondono nelle uve conferendo caratteri distinti: esotico e agrumato nel primo caso, corposo e persistente nel secondo, minerale e affumicato nel terzo.