SAN LORENZ PINOT NERO DOC 2020 | BELLAVEDER

Vitigno

Pinot Nero 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13%

Vinificazione e Affinamento

Vinificazione in rosso tradizionale con macerazione sulle bucce in tonneaux aperti da 600 litri. Follature manuali durante la fermentazione alcolica e durante la macerazione. Fermentazione malolattica e affinamento in barriques (25% nuove e il resto di II°, III° e IV° passaggio). Sosta in barriques per 12 mesi con un travaso a fine fermentazione malolattica. Riposa in bottiglie per altri 6 mesi.

Aspetto

Rosso rubino con deboli riflessi granati

Naso

Intenso, di frutta rossa (fragola e lampone) e spezia dolce

Bocca

Di corpo ed equilibrato, dalla garbata tannicità

Abbinamenti

Primi piatti, secondi piatti leggeri.

Formato Bottiglia

0,75 lt

L’Azienda Agricola Bellaveder si compone di due realtà viticole, Maso Belvedere ed il Vigneto “San Lorenz”. La zona più a valle è caratterizzata da un substrato calcareo e da un terreno sabbioso, la parte più a monte è più profonda e argillosa. Le varietà a bacca bianca come in questo caso lo Chardonnay si mantengono sulla tradizionale pergola trentina: assicura protezione dalla diretta irradiazione solare estiva, l’alta quota regala freschezza e il terreno calcareo dona profumi e mineralità. Attraverso la pratica dell’agricoltura biologica certificata si aumenta la fertilità del suolo con tecniche specializzate e affinché la vigna cresca in equilibrio, l’attenzione è quotidiana mantenendo una bassa resa per ettaro, unica via per la qualità. Il rispetto della pianta passa per una potatura soffice, essendo aboliti da anni erbicidi e prodotti chimici di sintesi.