SAKE HOPE FRIZZANTE CON LUPPOLO | RISO SAKE

Tipologia Sake Hope Descrizione Hope è la frontiera sperimentale di Riso Sake. In questa bottiglia troverete i sentori tipici del luppolo americano, ingrediente amaricante della birra, attentamente bilanciato nell’aroma dell’uso dei lieviti da American IPA e, ovviamente, dal Koji. I luppoli impiegati per la sua produzione sono: Mosaic, Simcoe e Sorachi ACE, aggiunti a freddo con la tecnica Dry Hopping. La gradazione alcolica di 10° circa lo rende adatto anche ad un consumo fuori pasto. Hope ama essere servito freddo, tra i 5 e gli 8°C. Abbinamenti Hope ama l’accompagnamento con snack salati, fritti, pizza e dolci a base di cioccolato. Formato Bottiglia 0,75lt

RISO SAKE nasce agli inizi del 2019, da una casuale interazione ed intuizione di Misal G. Memeo (a destra) e Nicola Coppe (a sinistra) che, rispettivamente impegnati nelle loro professioni, decidono di intraprendere questo viaggio assieme, alla scoperta di una delle più antiche tecniche di fermentazione note al mondo.

L’attento studio del proprio territorio e la volontà di declinare in un inedito scenario il prodotto icona della provincia pavese, il riso carnaroli, hanno portato Misal, esperto di innovazione e fine gastronauta, a convincersi che la strada da percorrere era quella del sake. Nicola, riferimento europeo delle birre acide e noto addomesticatore di lieviti e batteri ha trovato questa volta in un miceto, il Koji, l’ennesima musa ispiratrice per creare un prodotto destinato a diventare un nuovo riferimento nella comunità di appassionati di questa antica bevanda giapponese.