ROSANNA ALTA LANGA BRUT ROSE’ | ETTORE GERMANO

Vitigno Varietà storica locale Gradazione Alcolica Vol. 12.5% Vinificazione e Affinamento L’uva viene raccolta manualmente in cassette e, in cantina, introdotta intera nella pressa dalla quale si seleziona il solo mosto fiore attraverso un processo lento e prolungato, in modo da estrarre il colore sufficiente per avere la leggera tonalità rosata. La fermentazione alcolica del vino base avviene interamente in serbatoi di acciaio verticali. In primavera si assembla il vino base e si effettua il tiraggio, per la successiva seconda fermentazione in bottiglia. L’affinamento in bottiglia sui lieviti dura circa 18 mesi o più Aspetto Colore rosa tenue ma brillante con un fino perlage Naso Naso esplosivo di frutta, fiori rossi e bianchi, con leggera sfumatura di lievito Bocca In bocca l’ingresso è pieno, dominato da una freschezza lunga e persistente e dall’austerità del leggero tannino. Il finale rivela però una dolcezza che rimane a lungo nel retroaroma Abbinamenti Gli abbinamenti a tavola sono molteplici, dal semplice aperitivo, con stuzzichini, a pesce crudo, oppure cucinato in vari modi. Per la sua piacevole intensità, si adatta bene anche a primi piatti e, carni rosse, rivelandosi quindi un buon partner a tutto pasto Formato Bottiglia 0,75 lt

Siamo alla quarta generazione di uomini innamorati della vigna. Dai 4 ettari di proprietà antecedente al trisavolo in zona Cerretta, una delle migliori menzioni delle colline da Barolo, la superficie vitata si è triplicata, giungendo oggi, a contare ben 10 ettari a Serralunga d’Alba e 9 a Cigliè, in Alta Langa.