RIVOLE 2023 | COL DOVIGO

Vitigno 55% Tai, 37% Chardonnay, 8% Sauvignon Gradazione Alcolica Vol. 13% Vinificazione e Affinamento Pressatura soffice e fermentazione della durata dai 15 ai 18 giorni alla temperatura massima di 18°C. Maturazione e affinamento in vasche d’acciaio fino a Marzo sulle fecce nobili Aspetto Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli Naso Grande intensità e complessità aromatica. Ingresso deciso di fiori bianchi e frutta tropicale con sfumate note vegetali nel finale Bocca Ampio e fresco, ben equilibrato, riporta le fresche sensazioni rilevate al naso Abbinamenti Ideale accompagnato da antipasti e preparazioni a base di pesce e uova, piatti di risotto alle verdure Formato Bottiglia 0,75 lt

La Cantina Col Dovigo, situata lungo l’incantevole itinerario enogastronomico della Strada del Torcolato e dei vini di Breganze, gode di una posizione privilegiata, con un’eccezionale vista a 360° sui vigneti di proprietà, che si snodano lungo i dolci declivi delle colline di Breganze sino a lambire la pianura. Il vecchio casale, recentemente ristrutturato, è dotato di 20 vasche in acciaio inox per la vinificazione dei vini bianchi (Vespaiolo, Chardonnay, Tai, Pinot Grigio) e dei vini rossi (Cabernet Sauvignon, Merlot e Groppello). Al piano inferiore la “Stanza blu”: l’antica bottaia dalle pareti blu, dove l’atmosfera rilassante accompagna l’affinamento e l’invecchiamento dei vini Suam e Torcolato, che si impreziosiscono così di aromi e colori. Ci piace pensare alla cantina non solo come luogo in cui il vino viene portato a maturazione e conservato, bensì come spazio di incontro e punto di unione tra amici ed ospiti.