RICORDO GAMBELLARA SPUMANTE DOCG BRUT | NATALINA GRANDI

Vitigno

Garganega 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 12%

Descrizione

Premiato dalla DOC di Gambellara, Il Ricordo è il Gambellara Spumante DOC che proviene dalle uve in purezza di Garganega, coltivate nella località Colle di Mezzo, siamo a 300 metri di altitudine sopra il livello del mare. È l’unico vino che gode di una vendemmia anticipata, che garantisce una maggiore acidità.

Aspetto

Giallo paglierino, con bollicina fine e persistente

Naso

Delicati profumi di fiori bianchi e frutta fresca e con piacevoli note minerali

Abbinamenti

Si abbina perfettamente al pesce crudo, a crostacei, carni bianche, tonno rosso crudo, capesante, e scampi.

Formato Bottiglia

0,75 lt

Le viti della Tenuta Natalina Grandi affondano le proprie radici su un terreno di origine vulcanica, questo conferisce ai vini una sapidità riconoscibile a partire dalla loro interpretazione nei vini secchi fino ad arrivare alla tipologia dolce. Nella collina, in località Monte di Mezzo le rese di uva sono inferiori, questo permette la produzione di vini più strutturati come il Recioto e il Gambellara Classico. Nella pianura invece, chiamata località giaroni vengono prodotti vini con maggior freschezza quali il Prosecco, il Solo Lei e il Ricordo.

ll biologico

Dal 2016 Tenuta Natalina Grandi ha scelto di seguire le linee guida per ottenere la certificazione biologica per regolarizzare ed evidenziare una condotta che l’azienda ha già scelto da anni. Nella coltivazione non si usano pesticidi, diserbanti i trattamenti sono limitati al minimo, mentre la pacciamatura e la concimazione del terreno avviene con il sovescio, il miscuglio di erbe e fiori che diventa concime. La sostenibilità dell’azienda è espressa anche durante la vendemmia, che tutt’oggi avviene manualmente. Le uve, raccolte in modo naturale, trasferiscono al vino un sapore antico, lasciando tra le labbra profumi narranti.