PIGNOLO IGT 2015 | LA TUNELLA

Vitigno

Pignolo 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 14%

Vinificazione e Affinamento

Le uve dopo aver subito un estremo diradamento in pianta nel mese di giugno, vengono raccolte rigorosamente a mano e riposte in piccole cassette per un leggero appassimento. Segue poi la diraspatura e la pigiatura soffice. Il mosto così ottenuto viene posto a fermentare con lieviti indigeni rimanendo a contatto con le bucce per circa 20 giorni. Durante questa fase sono frequenti i rimontaggi per favorire il passaggio del colore e delle componenti nobili caratteristiche di un rosso importante dalle bucce al mosto in fermentazione. Dato corso alla svinatura, il vino rimarrà a riposare in tonneaux di rovere francese da 5 hl per circa cinque anni. Verrà posto al giudizio del consumatore dopo un ultimo giusto periodo di riposo e di affinamento in bottiglia.

Aspetto

Rosso rubino intenso con riflessi granati

Naso

Al naso si apre con intense sensazioni di sottobosco, spezie dolci, frutta sottospirito, tabacco, cacao e una soffusa percezione minerale e leggermente balsamica

Bocca

In bocca è pieno e di gran carattere, denso ed avvolgente, dai tannini fitti ed eleganti e piacevolmente fresco ed equilibrato.

Abbinamenti

Vino da servire con tutti i secondi piatti di selvaggina come cinghiale, cervo, camoscio e capriolo. Ottimo anche con brasati di carne e formaggi stagionati.

Formato Bottiglia

0,75 lt

Siamo vignaioli che credono nelle cose fatte bene.

Le parole di un friulano stanno dentro le sue mani, in quello che fa prima che in quello che dice. Un racconto che si esprime attraverso l’amore per il proprio lavoro. Vignaioli da più di cinquant’anni, abbiamo scelto di tramandare i valori della nostra terra e della nostra famiglia attraverso un vino di qualità eccellente: Tunella.

Là dove i vini riposano e aspettano, quanto serve.

In cantina i vini ricompongono la propria anima, unendo il lungo lavoro di campagna alle conoscenze enologiche tramandate di padre in figlio e affinate con lo studio. Un vino è sempre un progetto: un progetto che richiede tanto lavoro prima, per intervenire il meno possibile poi, così da ottenere la più autentica espressione di un territorio.