PIETRO JUNIOR AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2016 | PIETRO ZARDINI

Vitigno

Corvina 70%, Rondinella 20%, Molinara 10%

Gradazione Alcolica

Vol. 15%

Vinificazione e Affinamento

Metodo di produzione con appassimento delle uve per circa 3 mesi, fermentazione tradizionale sulle bucce con macerazione di 4-5 settimane. Affinamento in botte di rovere e barriques per 3 anni, poi riposo in bottiglia.

Aspetto

Rosso rubino intenso con riflessi granata

Naso

Bouquet avvolgente, vanigliato con sfumature di caffè, cacao, spezie

Bocca

Sapore pieno, offre al palato piccoli frutti sotto spirito e cioccolato

Abbinamenti

Carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi fermentati, vino da meditazione e da caminetto

Formato Bottiglia

0,75 lt

Dopo Leonardo fu Giacinto, il bisnonno con l’orecchino del capo famiglia, ad occuparsi della cantina. Giacinto  morì anziano di polmonite perché volle andare a potare le viti con la neve. Poi ancora Pietro, a cui ho dedicato la cantina, il padre di mio padre, un uomo forte e umile: i suoi buoi da soma erano famosi in tutta la Valpolicella per la loro forza e bellezza. Quindi Leone, mio padre, al quale ho dedicato l’Amarone Riserva, ed infine io, Pietro Zardini. Questi gli uomini della mia famiglia, gli uomini che hanno portato avanti la stessa missione, la stessa passione radicata nella stessa terra.

Un cammino che nel tempo mi ha fornito un bagaglio di cultura enoica e tradizione, alle quali sono molto legato, e, a mio avviso, quella sfumatura in più che genera la particolarità. Questa è la base da cui nasce il mio sapere, ma soprattutto da cui nasce il mio Vino: un’esaltazione di profumi e sapori nuovi ed antichi, che ci riporta indietro nel tempo e avanti nel futuro… è la storia che si può degustare ai giorni nostri, è il vino fatto con amore e passione.