PAS DOSE’ RISERVA BIO 2013 | FONGARO

Vitigno Durella Gradazione Alcolica Vol. 12.5% Vinificazione e affinamento Maturazione sui propri lieviti in bottiglia, non inferiore ad 84 mesi. Remuage sûr pupitres a maturazione ultimata, le bottiglie vengono ruotate a mano ogni giorno per circa 30 giorni, al termine dei quali si esegue la sboccatura (degorgement) Aspetto Colore giallo carico, intenso e decisamente dorato Naso Stratificazione complessa con una base di frutta matura fusa a fini dolcezze di pasticceria fresca. Grande espressività di frutta esotica, ananas matura, pesche sciroppate e spezie dolci Bocca Al palato è rotondo, cremoso, dalla bollicina delicata e con forti richiami alla pasticceria fresca. Di fine persistenza fruttata e con finale sapido Abbinamenti Ideale con risotto con le capesante o a un branzino in crosta di patate. Intrigante con i bignè alla crema Chantilly Formato Bottiglia 0,75 lt

La storia della Cantina Fongaro è, prima di tutto, il racconto del nostro amore per il territorio che ci ospita e ci sostenta: la Lessinia. L’Azienda Agricola Fongaro nasce proprio dal desiderio di tornare in questa zona per viverci, viverla e farla vivere. Ci troviamo a Roncà, un piccolo comune situato nella Val d’Alpone. Questa è la valle più orientale della provincia di Verona. Fa parte del Parco Naturale Regionale della Lessinia ed è compresa nella zona interessata dalla denominazione Lessini Durello DOC. Il Parco Naturale Regionale della Lessinia è stato creato nel 1990 con l’obiettivo di tutelare il grande patrimonio naturalistico e storico del territorio. Si estende per oltre 10.000 ettari sull’altopiano dei Monti Lessini, tra le pendici delle Piccole Dolomiti, la città di Verona e il Monte Baldo. Siamo dunque in una zona collinare protetta, caratterizzata da un clima temperato e da suoli moderatamente profondi: un’ambiente ideale per la coltivazione della Durella e per la produzione di Spumanti Metodo Classico. La Val d’Alpone in particolare ha una morfologia unica, dovuta al suolo di origine vulcanica che lascia una profonda impronta sapida e minerale ai vini spumanti Fongaro. Al carattere e alla qualità dei nostri vini contribuisce l’intero ecosistema della Val d’Alpone, dove le molte specie vegetali, di insetti e di microrganismi indigeni che vivono in simbiosi con le piante forniscono un’incredibile biodiversità naturale. Visita la pagina di questo sito dedicata al nostro territorio: scoprirai quanto ha da offrire a chiunque venga anche solo a visitarlo.