OSELETA IGP 2011 | ZÝMĒ

Vitigno 100% Oseleta Gradazione Alcolica Vol. 13.5% Vinificazione e Affinamento Diraspapigiatura da uve fresche previa selezione dei grappoli, fermentazione per circa 15 giorni con lieviti indigeni. Affinamento in barriques per minimo 36 mesi, poi in bottiglia per minimo 1 anno Aspetto Di colore rosso porpora tendente al viola intenso, con riflessi granata allʼinvecchiamento Naso Grande fragranza aromatica, croccante, minerale, sentori immediati di frutti rossi di sottobosco: mirtillo, ribes, more selvatiche. Con lʼinvecchiamento ricorda grafite e terra Bocca Potente fin da subito per la sua acidità e tannicità imponente, entra con avvolgente complessità, la frutta unita alla mineralità esprime potenza e ricchezza. Persistente e ben equilibrato Abbinamenti Accompagna egregiamente pesce grasso, bolliti misti, carni grigliate, arrosti e formaggi a media stagionatura Formato Bottiglia 0.75 lt

Lʼetichetta originale del 2001 presentava il termine Oseleta contratto in “Oz”. La “O” era lʼiniziale del nome del vitigno e ricordava la forma di un acino, mentre la “Z” alludeva a Zýmē e nel contempo indicava la seconda lettera del termine varietale, che viene scritto con la “s”, ma pronunciato con la “z”. Lʼetichetta del 2008 presenta il nome completo “Oseleta” poiché attraverso lʼesperienza maturata con le precedenti vendemmie è stato raggiunto lʼobiettivo qualitativo che Zýmē si era prefissata.