ORATORIO DI SAN LORENZO CARMENERE RISERVA 2013 | INAMA

Vitigno

Carmenere 100%

Selezione ottenuta solamente nelle annate migliori delle parcelle del vigneto di Carmenere, in località Oratorio San Lorenzo

Gradazione Alcolica

Vol. 13.5%

Vinificazione e Affinamento

Le uve, raccolte a mano in cassette da 15 kg, vengono diraspate delicatamente avendo cura di non rompere la buccia degli acini. Viene effettuata una macerazione pre-fermentativa di 24-48 ore, alla quale segue una fermentazione alcolica della durata di 28-32 giorni in cuve beton. Si alternano poi rimontaggi e follature manuali ad una temperatura controllata non superiore ai 28°C. Al termine della fermentazione malolattica, il vino viene messo in barriques di rovere francese nuove (45%) e di secondo passaggio (55%) per una durata complessiva di 12 mesi. Dopo un passaggio di 4 mesi in acciaio, “Oratorio di San Lorenzo” viene imbottigliato e rimane in affinamento per almeno 12 mesi prima di essere presentato sul mercato.

Naso

Naso fitto di piccole bacche scure concentrate, cacao, pepe e altre spezie

Bocca

Autorevole al palato, di grande maturità fenolica, morbido e rotondo ma di buona freschezza. L’uva, molto matura, genera un sapore intensissimo e persistente.

Abbinamenti

Si consiglia maiale alla griglia o affumicato, zampone e cotechino, guanciale di maiale. Con i piatti della tradizione come il carrello di carne bollita e pearà, ossobuco e piselli, polenta e sopressa vicentina D.O.P. oppure con un bel piatto di pasta e fagioli.

Formato Bottiglia                                                                  

0,75 lt

L’ultima versione di questa etichetta unisce i caratteri seicenteschi tipici dello stile delle altre etichette con un disegno dell’Oratorio di San Lorenzo, piccola chiesa romanica costruita indicativamente intorno al XI-XII sec, eseguito da Michela Coltro. Questo edificio rappresenta probabilmente la più antica chiesa dei Colli Berici, prospiciente al vigneto di Carmenere, in cui viene fatta la selezione di uva per produrre la nostra Riserva, divenuta D.O.C. Colli Berici Carmenere Riserva con l’annata 2009.

Siamo una famiglia che produce vino da oltre cinquant’anni come unica attività. Arrivati alla terza generazione, abbiamo ben definito il nostro progetto: produrre vini diversi che posseggano come unico fine quello di corrispondere alla nostra visione del territorio, al di fuori degli stili e dai gruppi di tendenza. Aver prodotto per oltre mezzo secolo vini ci ha portato a sviluppare le linee fondamentali del nostro progetto. Esprimiamo l’unicità del territorio attraverso vini di forte personalità. Un grande terroir domina gli aspetti varietali dell’uva. La natura è sovrana e i nostri vini ne esprimono l’essenza. Il vino è direttamente dipendente dalla qualità dell’ecosistema, e il suolo ne è il primo elemento fondamentale.