NEBBIOLO D’ ALBA DOC 2017 | SORDO

Vitigno

Nebbiolo 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 14%

Vinificazione e Affinamento

le tue opere in solitaria con maturazione e vinificazione inizia con quando entrano in cantina. Prima viene la diraspatura, la pigiatura soffice, segue una fermentazione – che è tumultuosa e si svolge a circa 28 ° C in vasche di acciaio inossidabile, quindi segue la macerazione. Questo sta nel lasciare il libro a contatto con il bucce ei vinaccioli – secondo la tradizione. Dopo la svinatura, in cantina creiamo le condizioni ideali per una perfetta fermentazione malolattica. Il vino matura in botti grandi di rovere di Slavonia per almeno 9 mesi – che conferiscono al Nebbiolo un buon equilibrio, tannini maturi e un bouquet delicato e accattivante; segue un breve invecchiamento in bottiglia prima di essere venduto.

Aspetto

Rosso granato intenso

Naso

Delicato, etereo, intenso, rotondo e persistente

Bocca

Sapore caldi, corposo, complesso, asciutto e armonioso

Abbinamenti

Riso, minestrone, pasta e carne brasati o selvaggina, formaggi stagionati.

Formato Bottiglia

0,75 lt

GRANDI VINI DA TRE GENERAZIONI L’Azienda Agricola Giovanni Sordo si trova nel cuore della nota regione del Barolo, nel comune di Castiglione Falletto – a pochi chilometri da Alba, in provincia di Cuneo. È un’azienda vinicola a conduzione familiare, ora nelle abili mani di Giorgio – figlio di Giovanni – la terza generazione di una famiglia che cura e produce vini da oltre un secolo. La tenuta fu fondata nel 1912 dal papà Giuseppe, ma il vero turn over venne con suo figlio Giovanni che – insieme a sua moglie Maria, vera testimone della storia della famiglia – comprò diversi vigneti di Nebbiolo per Barolo – il Sorì in lingua piemontese – tra i migliori del distretto del vino Barolo. Il terreno di questi vigneti – una marna calcarea compatta – è ricco di micronutrienti che – insieme al microclima unico delle Langhe – creano un ambiente perfetto per la coltivazione del Nebbiolo. È un’uva vigorosa e difficile che può dare vini sorprendenti con aromi potenti e un grande potenziale di invecchiamento. Attualmente l’azienda possiede una superficie totale di  53 ettari vitati, distribuiti tra i comuni di Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Barolo, Novello, La Morra, Verduno, Grinzane Cavour e Vezza d’Alba.
L’Azienda Agricola Sordo Giovanni è l’unica cantina a produrre 8 diversi tipi di Barolo – i cosiddetti crus – in  5 diversi comuni. Le attrezzature ed i prodotti usati per la vinificazione, lo stoccaggio e il confezionamento dei vini sono di ultimissima generazione, questo per ottenere solo prodotti finiti di altissima qualità. 111 botti di rovere di Slavonia di grandi capacità terroir .- Si tocca una perfetta maturazione ed evoluzione dei vini. Ed è questo l’autentico significato di tradizione ovvero portare avanti un’usanza tramandata dai propri avi: la vera e propria filosofia della famiglia Sordo. Nel 2014 una cantina è stata ampliata ulteriormente con un’imponente sala degustazione panoramica da oltre 100 posti, uno showroom in cui è possibile acquistare tutta la linea dei vini Sordo, in particolare io cru di Barolo presenti in annate fino al 1990, ed una linea di produzione completamente automatizzata.