NATURE PAS DOSE’ | MONSUPELLO

Vitigno

Pinot Nero 90%, Chardonnay 10% affinato in acciaio

Gradazione Alcolica

Vol. 13%

Vinificazione e Affinamento

Pressatura soffice dell’uva, dopo un periodo di affinamento in acciaio, vengono assemblate le partite migliori e preparata la cuvèe che subisce stabilizzazione proteica e tartarica ed una filtrazione; nel “tiraggio” viene messa in bottiglie champagnotte insieme ad una liqueur de tirage, composta da vino, zucchero e lieviti selezionati. L’affinamento di post-fermentazione sulle scorze di lievito dura almeno 28 mesi.

Aspetto

Giallo paglierino  carico, fine e persistente con una spuma molto morbida

Naso

Sentori complessi, ricorda la crosta di pane, la sua evoluzione ci riconduce a sentori di cassis, mandorla amara e nocciola tostata

Bocca

Estremamente secco (tipico del Nature), é uno spumante dedicato agli intenditori; di rara struttura e finezza

Abbinamenti

E’ perfetto come aperitivo, piatti di pesce elaborati e non, la sua struttura regge anche l’accostamento alle carni, in modo particolare con le costolette di agnello présalé.

Formato Bottiglia

0,75 lt

L’Azienda Agricola Monsupello pone le sue basi oltre un secolo fa, nel 1893, quando la famiglia Boatti in località Cà del Tava nel comune di Oliva Gessi già si dedica alla cura di propri vigneti. Nel 1914 i Boatti acquistarono a pochi chilometri di distanza, un altro fondo detto “Podere La Borla” nel comune di Torricella Verzate. Qui costituirono la cantina, quella stessa che oggi è stata potenziata e ammodernata per la vinificazione delle uve dei poderi originari e di quelli via via acquistati. Nel 1959, Carlo Boatti, impresse all’Azienda un ulteriore sviluppo, la rimodernò acquisendo nuovi terreni nei comuni di Casteggio, Redavalle, Pietra de’ Giorgi, ridisegnò la struttura varietale con l’introduzione di nuovi vitigni, attuò nuove strutture di cantina, realizzò un moderno impianto di vinificazione, imbottigliamento e stoccaggio dei vini. Oggi la Monsupello è gestita dagli Eredi di Carlo, la moglie Carla e i figli Pierangelo e Laura Boatti, affiancati da un preparato staff tecnico in vigneto e cantina coordinato dall’Enologo Marco Bertelegni. Tra le tante menzioni da parte della stampa specializzata in campo enologico, il Monsupello Nature ha conseguito i tre bicchieri sulla guida “Vini d’Italia del Gambero Rosso e Slow Food editori” nel 2001, 2002, 2008, 2009, 2011, 2014 e 2015. Nel 2014 il Nature ha ottenuto, oltre ai Tre Bicchieri, il premio speciale “Bollicina dell’Anno” dalla Guida Vini d’Italia 2015 di Gambero Rosso, ed il premio di Vino Slow dalla Guida Slow Wine 2015. Nel 2016 e 2017 ha ricevuto il premio di Grande Vino Slow Wine e nel 2016 la prestigiosa medaglia di platino al XXV° Merano Wine Festival.