NATIVUS DOSAGGIO ZERO | BALDESSARI MICHELA

Vitigno 100% Chardonnay Gradazione Alcolica Vol. 12% Vinificazione e Affinamento La vendemmia avviene manualmente in cassetta a metà settembre, con una scrupolosa selezione delle uve direttamente in vigna. Le uve sono biologiche certificate. Vinificazione con metodo classico. Dopo il tiraggio, le bottiglie vengono accatastate in cantina per la rifermentazione. Remuage sulle pupitres e sboccatura, con eliminazione del residuo di lievito di rifermentazione senza aggiunta di liqueur de expedition, ma con un semplice rabbocco. Per la stessa partita le sboccature avvengono in tempi diversi, il che determina una variazione nella permanenza sui lieviti Aspetto Colore giallo paglierino intenso, perlage fine e persistente, spuma morbida Naso Al naso si apre con profumi freschi e complessi che ricordano soprattutto la crosta di pane e la frutta matura Bocca In bocca è piacevolmente secco, di rara struttura, eleganza e finezza. Una bollicina unica Formato Bottiglia 0,75 lt