MOSCATELLO SELVATICO ASTUCCIATO 2021 | CASTELLO MONACI

Vitigno Moscatello Selvatico100% Gradazione Alcolica Vol. 13% Vinificazione e Affinamento  Dopo la vendemmia segue un periodo di appassimento. Dopo una pigiatura ed una pressatura soffice, le uve fermentano a bassa temperatura in serbatoi di acciaio. Affinamento in barrique di primo passaggio per 10 mesi. Il vino resta poi in bottiglia per circa 3 mesi prima di essere commercializzato

Aspetto

Colore giallo dorato intenso

Naso Profumo floreale di fiori d’arancio e aroma di salvia Bocca Sapore caldo, morbido e avvolgente, che richiama note di frutta caramellata (albicocca e pesca), ed una freschezza persistente che lo accompagna nel finale Abbinamenti Pasticceria secca Formato Bottiglia 0,5 lt

È uno degli ultimi nati nella famiglia di Castello Monaci. Un vino passito di straordinaria qualità. Nasce da un “single vineyard” di Moscatello Selvatico piantato nel 2005, di fronte all’ingresso principale della cantina vinicola. E’ senza dubbio il vigneto più rappresentativo dell’azienda, circondato da pini secolari e attraversato da un vialetto di erbe aromatiche che conduce direttamente al castello. Le piante sono state donate al Presidente Seracca Guerrieri dalla famiglia Colosso di Ugento, che le aveva prelevate da un vecchissimo vigneto di famiglia. Sono pertanto viti non riproducibili sul mercato e la loro bassa resa produttiva conferisce una pienezza contraddistinta da una spalla acida molto difficile da trovare nei vini dolci pugliesi