METODO CLASSICO BRUT NATURE 2017 | DE FATTORE

Vitigno Chardonnay Gradazione Alcolica Vol. 12.5% Vinificazione e Affinamento Fermentazione con breve macerazione in anfore di terracotta da 320 litri. Dopo esser stato separato dalle bucce rimane nell’anfora fino al tiraggio, a cui segue una lunga sosta sui lieviti di minimo 36 mesi. Sboccatura e tappatura manuale Aspetto Colore giallo con riflessi oro Naso Al naso prevalgono gli agrumi e crosta di pane con sfumature di cioccolato bianco Bocca Al palato risulta elegante e sapido. Perlage fino e persistente Formato Bottiglia 0,75 lt

De Fattore nasce completamente da zero nel 2016, senza alcun vigneto o struttura precedente. Le idee sono rivolte al passato, ma adattate ai tempi moderni e costruite con la consapevolezza che in cantina l’enologo sia in costante aggiornamento e non possa fermarsi ad un’unica idea o tecnica stazionaria nel tempo.