MERLOT DI CASA IGT VENEZIA GIULIA 2016 | EUGENIO COLLAVINI

Vitigno

Merlot 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione e Affinamento

L’uva raccolta a mano viene diraspata e fatta fermentare sulle bucce per oltre due settimane in vinificatori automatici termo controllati. L’affinamento, dalla primavera successiva, prosegue in botti di rovere stagionato.

Aspetto

Colore rosso rubino con sfumature appena granate

Naso

Vinoso, appena erbaceo, ricordando il lampone e la mora selvatica

Bocca

Sapore secco, complesso e morbido, dai tannini ben controllati e decisa persistenza aromatica

Abbinamenti

Vino da arrosti, fritti e umidi di carni bianche, in particolare coniglio, pollame, carni di vitello e maiale. Cucina friulana: lombo di coniglio alle erbe aromatiche.

Formato Bottiglia

0,75 lt

Situata a Corno di Rosazzo, storica zona di produzione di vini del Friuli, la villa dei Conti Zucco-Cuccagna è l’attuale sede dell’azienda vinicola Collavini. Grande esempio di insediamento fortificato del XVI secolo, il restauro messo in atto da Manlio ha trasformato la villa padronale in cantina ed attuale residenza di famiglia. La torretta che sovrasta le mura ad Occidente, un tempo punto di avvistamento e di controllo sulla campagna circostante, rende visibile ancora oggi lo straordinario paesaggio che spazia dalle dolci colline di Rosazzo a quelle del Collio, di Ruttars e Cormons. Lasciando la Villa, in direzione della cantina di produzione, si può godere dei colori e profumi della vecchia vigna “Turian”, clone aziendale di Ribolla gialla piantato sulle stesse antiche pertinenze agricole di un tempo. L’attento recupero della tradizione si fonde alla cura dei vigneti e alle importanti innovazioni tecnologiche adottate in cantina, come le autoclavi orizzontali, dove la Ribolla Gialla Brut affina per oltre 30 mesi, o la fruttaia, ambiente ventilato e dalla bassa temperatura, luogo ideale per l’appassimento dei grappoli migliori.