MARTHA IGT TREVENEZIE BIO 2019 | MARCO SAMBIN

Q: Caratteristiche

Vitigno Garganega 100% Gradazione Alcolica Vol. 10.5% Vinificazione e Affinamento Martha nasce da uve garganega raccolte a maturazione precoce per favorire l’aspetto acido salino. La macerazione delle bucce dura per circa 3 gg; una volta partita la fermentazione con lieviti indigeni e senza solforosa il mosto vino viene svinato e finisce la sua fermentazione in assenza di bucce. Alla fine della fermentazione alcolica, ancora ricco di carbonica, il vino subisce due travasi veloci per liberarlo dalle fecce grossolane. Permane poi sino ad inizio primavera in acciaio sui propri lieviti e senza travasi. Alla fine dell’inverno risulta stabile da un punto di vista tartarico ed è pronto per la presa di spuma. Viene quindi travasato, addizionato di mosto congelato vergine ed in bottiglia inizia la lenta fase di presa di spuma per raggiungere un grado di effervescenza leggero, “petillant”. Dopo circa 6 mesi di lenta presa di spuma ed affinamento viene immesso in commercio. Aspetto L’occhio richiama il giallo carico che vira all’oro, risultato della breve macerazione sulle bucce Naso Profumo caratteristico e lievemente sulfureo con note di agrume candito, lievito fiori gialli e ginestra Bocca Al palato il tatto è lievitoso con note di agrume, salvia e confetto bianco, tendenzialmente tannico per la macerazione sulle bucce, chiude sapido, salino Formato Bottiglia 0,75 lt

€14,50

Esaurito

Caratteristiche

Vitigno

Garganega 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 10.5%

Vinificazione e Affinamento

Martha nasce da uve garganega raccolte a maturazione precoce per favorire l’aspetto acido salino. La macerazione delle bucce dura per circa 3 gg; una volta partita la fermentazione con lieviti indigeni e senza solforosa il mosto vino viene svinato e finisce la sua fermentazione in assenza di bucce. Alla fine della fermentazione alcolica, ancora ricco di carbonica, il vino subisce due travasi veloci per liberarlo dalle fecce grossolane. Permane poi sino ad inizio primavera in acciaio sui propri lieviti e senza travasi. Alla fine dell’inverno risulta stabile da un punto di vista tartarico ed è pronto per la presa di spuma. Viene quindi travasato, addizionato di mosto congelato vergine ed in bottiglia inizia la lenta fase di presa di spuma per raggiungere un grado di effervescenza leggero, “petillant”. Dopo circa 6 mesi di lenta presa di spuma ed affinamento viene immesso in commercio.

Aspetto

L’occhio richiama il giallo carico che vira all’oro, risultato della breve macerazione sulle bucce

Naso

Profumo caratteristico e lievemente sulfureo con note di agrume candito, lievito fiori gialli e ginestra

Bocca

Al palato il tatto è lievitoso con note di agrume, salvia e confetto bianco, tendenzialmente tannico per la macerazione sulle bucce, chiude sapido, salino

Formato Bottiglia

0,75 lt

Descrizione

Siamo nel cuore dei Colli Euganei: l’ambiente è tipicamente mediterraneo caratterizzato da terrazze argillo-calcaree esposte in pieno sud. Il suolo è coltivato secondo i dettami biodinamici e le operazioni colturali sono fatte a mano. L’azienda ha sviluppato una breve ma significativa storia nella produzione del taglio bordolese diventando un punto di riferimento per questa tipologia di vino nella sua zona. Questo risultato è riconosciuto da premi nazionali e internazionali.