Vitigno
100% Sangiovese
Gradazione Alcolica
Vol. 13.5%
Vinificazione e Affinamento
Le uve di Sangiovese che caratterizzano questo vino sono state attentamente selezionate in vigna e raccolte a maturazione completa. Vinificate in piccole masse con macerazioni di 10-12 gg, con frequenti rimontaggi e follature. Prima fermentazione in acciaio, malolattica in legno, per complessivi 14 mesi di affinamento in barriques di 4°-5° passaggio. Successivo assemblaggio in vasche di acciaio seguiti da 8 mesi circa di maturazione in bottiglia
Bottiglie prodotte
Circa 4000- 5000 l’anno
Resa
30 ql/ha
Formato Bottiglia
0,75 lt
L’azienda agricola Podere Campriano, è situata nel cuore dell’area del Chianti Classico e si estende per circa 3 ettari, tra oliveti e vigneti confinanti con il paese di Greve in Chianti.
L’azienda, condotta interamente a livello familiare dalla terza generazione, ha rinnovato tutti i propri vigneti nel 1999 mantenendo alcuni appezzamenti così come il “nonno Nello” gli aveva lasciati. L’esposizione dei vigneti e la caratteristica mineraria dei terreni donano alle uve prodotte all’interno dell’area Campriano una particolarità riconoscibile immediatamente, del resto proprio gli Etruschi attribuivano il nome Campriano soltanto alle aree particolarmente fertili e di grande qualità.
L’azienda, molto attenta alla tipicità e genuinità del prodotto, realizza vini Chianti Classico D.O.C.G, Chianti Classico Riserva D.O.C.G, olio extravergine d’oliva e mosto cotto. Tutto prodotto esclusivamente con metodo biologico, certificati dall’organismo di controllo Suolo e Salute, rispettando gli antichi insegnamenti ma con un occhio sempre attento alle nuove tecniche enologiche.
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