Vitigno
100% Tai Rosso
Gradazione Alcolica
Vol. 16%
Vinificazione e Affinamento
Macerazione di 21 giorni, affinamento di 36 mesi in botti di rovere vecchio
Raccolta a mano in piccole cassette e macerazione di 3 settimane in vasche di acciaio, fermentazione spontanea con lieviti indigeni per oltre 2 anni. Affinamento di 36 mesi in botti di rovere vecchie. Una grande espressione di dove può arrivare il Tai Rosso, vigneto autoctono simbolo dei Colli Berici.
Aspetto
Rosso rubino intenso con riflessi granati
Naso
Note di frutti rossi molto maturi e sotto spirito
Bocca
In bocca è elegante, ricco e complesso
Abbinamenti
Da meditazione
Formato Bottiglia
0,75 lt
La nostra famiglia produce vini dagli anni ’60. Entrambi i nonni Silvio Tognetti (Cìo Bacaro) e Gregorio Pialli, possedevano dei piccoli vigneti ed ognuno vinificava e vendeva il proprio vino.
Le produzioni tipiche a quei tempi erano il Tocai Rosso e la Garganega. Nel 1999 entrambi i nonni smisero le loro atività e nel 2001 la nuova generazione iniziò la trasfomazione dell’azienda unendo le due proprietà in un unica cantina, puntando esclusivamente alla vinificazione del Tocai Rosso di Barbarano. Da subito i vigneti furono convertiti in Biologico.
Oggi la nostra azienda conta 4,5 ha di vigneto per una produzione annua totale che va dalle 13000 alle 20000 bottiglie a seconda delle annate.
“Sempre in fermento, Alessandro Pialli non si ferma mai: i patriarchi Gregorio e Silvio sarebbero orgogliosi di lui.”
Slow wine 2019
Esaurito
Esaurito
