GAIOSPINO 2020 | FATTORIA CORONCINO

Vitigno Verdicchio di Jesi Gradazione Alcolica Vol. 14.5% Vinificazione e Affinamento Proviene da una selezione di uve raccolte in piena maturità. Pressatura soffice, defecazione statica, fermentazione a temperatura controllata (<20 °) in vasche di acciaio inox per 2‐4 settimane, senza impedire la fermentazione malolattica. Il 20‐30% del vino è fermentato in botti di rovere da 500 litri e rimane sui propri lieviti fino all’imbottigliamento, che avviene dopo 16‐18 mesi Abbinamenti Ideale con antipasti di pesce o primi piatti vegani Formato Bottiglia 0,75 lt

Fattoria Coroncino è stata fondata dal 1981 da Lucio Canestrari e sua moglie Fiorella: il primo impianto, che in origine si estendeva solo su mezzo ettaro, risale al 1982 mentre il primo imbottigliamento è stato fatto nel 1986. Nel 1988 l’acquisto del vigneto di Spescia, una pressa soffice e un frigorifero, permise di riempire 16.000 bottiglie, e di produrre per la prima volta Vigna Gaia, l’attuale Gaiospino, uno dei cavalli di battaglia della Cantina. Attualmente l’azienda si sviluppa su una superficie totale di 17,5 ettari, con 9,5 ettari di vigneto iscritto all’albo del Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico. Tutto il vino prodotto, solo Verdicchio Classico Superiore, proviene da uve coltivate dalla famiglia: il termine “Classico” sta a indicare che il vigneto si trova nella zona di più antica tradizione di questa tipologia di vino, mentre con “Superiore” si fa riferimento al fatto che la vigna ha prodotto meno di 11 tonnellate di uva per ettaro.