FRANCIACORTA SATEN | CORTE AURA

Vitigno 100% Chardonnay Gradazione Alcolica Vol. 12.5% Vinificazione e affinamento Pressatura so­ce delle uve, fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata (16 °C). Alla presa di spuma, il vino base destinato al satèn è caratterizzato da una minore aggiunta di zucchero nella liqueur de tirage rispetto al brut (18g/l contro i 24g/l del brut); ciò determina un minor sviluppo di gas, con una maggiore delicatezza al gusto e finezza della spuma. A­ffinamento in bottiglia sui lieviti per un periodo di 36 mesi in cantine a temperatura costante di 12-15 °C Aspetto Colore giallo paglierino con perlage finissimo Naso Profumo delicatamente floreale Bocca Al gusto è morbido e delicatamente cremoso, profumo sfumato ma deciso di frutta matura, accompagnato da delicate note di fiori bianchi e di frutta secca, anche tostata (mandorla e nocciola), piacevoli sapidità e freschezza che si armonizzano con un’innata morbidezza che ricorda le sensazioni delicate della seta Abbinamenti Ottimo all’ aperitivo e a tutto pasto. Si abbinerà perfettamente a primi e secondi piatti di mare o verdure, pesce crudo, frittura di pesce e di verdure, salumi misti, carne bianca, formaggi stagionati Formato Bottiglia 0,75 lt

Corteaura nasce nel 2009, quando Federico Fossati lascia lo studio di commercialista in Veneto per produrre vino dalle forti radici territoriali. La ricerca del luogo ideale dove dar vita al suo sogno lo porta in Franciacorta, ad Adro, famosa già nel XIII secolo per coltivazione della vite. Il progetto di Corteaura per la produzione di Franciacorta Docg si basa su di un ideale senza compromessi, che ha come obiettivi la costanza qualitativa, la tutela dell’identità del territorio, valorizzandone le diverse espressioni e la realizzazione di Franciacorta strutturati e complessi nella loro architettura, ma facili da bere. È stato scelto di prolungare la maturazione sui lieviti per creare cuvée longeve e di grande espressione. La nostra idea di Franciacorta, che esprima al meglio le qualità del territorio, prevede una permanenza sui lieviti di almeno 36 mesi anche per il Brut.