FRANCIACORTA PAS DOSE’ | CORTE AURA

Vitigno 80% Chardonnay 20% Pinot Nero Gradazione Alcolica Vol. 12.5% Vinificazione e affinamento Pressatura soffice delle uve, fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata (16 °C). Affinamento in bottiglia sui lieviti per un periodo di circa 50 mesi in cantine a temperatura costante di 12-15 °C. Alla sboccatura nessuna aggiunta di liqueur lasciando esclusivamente tracce naturali degli zuccheri dell’uva Aspetto Colore giallo riflessi dorati e perlage deciso e costante Naso Profumo ampio con sentori di frutta secca e aromi speziati Bocca Al gusto è di personalità e fragranza decisa , pulito in entrata con classe e persistenza, accompagnato da decise note eleganti di tostato, frutta secca e ricordi di frutti tropicali . Retrogusto lungo e persistente in continua evoluzione Abbinamenti Ottimo all’aperitivo con salumi e perfetto negli abbinamenti di cibi saporiti e importanti. Primi piatti di pesce e ragu’ bianchi, piatti a base di molluschi e crostacei, ideale con pesce crudo Formato Bottiglia 0,75 lt

Corteaura nasce nel 2009, quando Federico Fossati lascia lo studio di commercialista in Veneto per produrre vino dalle forti radici territoriali. La ricerca del luogo ideale dove dar vita al suo sogno lo porta in Franciacorta, ad Adro, famosa già nel XIII secolo per coltivazione della vite. Il progetto di Corteaura per la produzione di Franciacorta Docg si basa su di un ideale senza compromessi, che ha come obiettivi la costanza qualitativa, la tutela dell’identità del territorio, valorizzandone le diverse espressioni e la realizzazione di Franciacorta strutturati e complessi nella loro architettura, ma facili da bere. È stato scelto di prolungare la maturazione sui lieviti per creare cuvée longeve e di grande espressione. La nostra idea di Franciacorta, che esprima al meglio le qualità del territorio, prevede una permanenza sui lieviti di almeno 36 mesi anche per il Brut.