FRANCIACORTA INSE’ PAS DOSE’ MILLESIMATO 2013 | CORTE AURA

Vitigno 65% Chardonnay 35% Pinot Nero Gradazione Alcolica Vol. 12.5% Vinificazione e affinamento Pressatura soffice delle uve; fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata (16 °C); decantazione statica a freddo; inoculo con lieviti selezionati; primo affinamento di 8 mesi in acciaio; presa di spuma in bottiglia e maturazione sui lieviti per minimo 54 mesi, a temperatura costante di 12-15 °C Aspetto Colore giallo paglierino brillante Naso Profumo complesso; la dolcezza del miele, la freschezza del timo e delle erbe aromatiche Bocca Il gusto sorprende per schiettezza, struttura imponente e finezza Abbinamenti Ideale con molluschi e pesce di mare e di lago, ottimo sui grandi salumi della tradizione, si accompagna felicemente a formaggi a pasta molle, ricchi e saporiti Formato Bottiglia 0,75 lt

Corteaura nasce nel 2009, quando Federico Fossati lascia lo studio di commercialista in Veneto per produrre vino dalle forti radici territoriali. La ricerca del luogo ideale dove dar vita al suo sogno lo porta in Franciacorta, ad Adro, famosa già nel XIII secolo per coltivazione della vite. Il progetto di Corteaura per la produzione di Franciacorta Docg si basa su di un ideale senza compromessi, che ha come obiettivi la costanza qualitativa, la tutela dell’identità del territorio, valorizzandone le diverse espressioni e la realizzazione di Franciacorta strutturati e complessi nella loro architettura, ma facili da bere. È stato scelto di prolungare la maturazione sui lieviti per creare cuvée longeve e di grande espressione. La nostra idea di Franciacorta, che esprima al meglio le qualità del territorio, prevede una permanenza sui lieviti di almeno 36 mesi anche per il Brut.