Vitigno
Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%
Gradazione Alcolica
Vol. 12.5%
Vinificazione
Dopo una pressatura soffice delle uve la fermentazione avviene per 20 giorni in acciaio inossidabile, avvicendata in seguito da una parziale fermentazione malolattica. Ad un primo affinamento di 7 mesi, in parte in acciaio e in parte in barrique, si ha la presa di spuma per rifermentazione in bottiglia con permanenza sui propri lieviti di 36-40 mesi.
Aspetto
Si manifesta con un colore giallo paglierino e un perlage di bella finezza e persistenza.
Naso
Al naso note agrumate di pompelmo a cui si susseguono richiami di ribes, mallo di noce, alloro e tabacco verde
Bocca
Al palato si rivela strutturato e sapido, di grande personalità, con un finale piacevolmente lungo e persistente.
Abbinamenti
Ottimo insieme a risotti ed affettati, accompagna bene tutte le pietanze a base di pesce d’acqua dolce.
Formato
0,75 lt
Un Franciacorta di grande personalità, composto da una selezione di uve pinot nero provenienti da uno straordinario terreno morenico che conferisce all’uva e al vino il suo sapore sapido. Di grande precisione nel disegno gustativo, complesso nei profumi, con sentori di pompelmo, ribes nero e mallo di noce, tracce insolite di alloro e di tabacco verde. Modulato, strutturato e nitido al gusto, chiude lungo e piacevolmente persistente.