FRANCIACORTA DOCG DOSAGGIO ZERO ASTUCCIATO 2013 | CONTADI CASTALDI

Vitigno Chardonnay 50%, Pinot Nero 50% Gradazione Alcolica Vol. 12.5% Vinificazione Dopo una pressatura soffice delle uve la fermentazione avviene per 20 giorni in acciaio inossidabile, avvicendata in seguito da una parziale fermentazione malolattica. Ad un primo affinamento di 7 mesi, in parte in acciaio e in parte in barrique, si ha la presa di spuma per rifermentazione in bottiglia con permanenza sui propri lieviti di 36-40 mesi. Aspetto Si manifesta con un colore giallo paglierino e un perlage di bella finezza e persistenza. Naso Al naso note agrumate di pompelmo a cui si susseguono richiami di ribes, mallo di noce, alloro e tabacco verde Bocca Al palato si rivela strutturato e sapido, di grande personalità, con un finale piacevolmente lungo e persistente. Abbinamenti Ottimo insieme a risotti ed affettati, accompagna bene tutte le pietanze a base di pesce d’acqua dolce. Formato 0,75 lt

Un Franciacorta di grande personalità, composto da una selezione di uve pinot nero provenienti da uno straordinario terreno morenico che conferisce all’uva e al vino il suo sapore sapido. Di grande precisione nel disegno gustativo, complesso nei profumi, con sentori di pompelmo, ribes nero e mallo di noce, tracce insolite di alloro e di tabacco verde. Modulato, strutturato e nitido al gusto, chiude lungo e piacevolmente persistente.