FRANCIACORTA COUPÉ NON DOSATO | MONTE ROSSA

Vitigno É composto prevalentemente da Chardonnay con una spruzzatina di Pinot nero, ciascun cru è vinificato in purezza Gradazione Alcolica Vol. 12.5% Vinificazione e Affinamento VINIFICAZIONE pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 55% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza. FERMENTAZIONE 56% in tini d’acciaio a temperatura controllata e 44% in botti di rovere. AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA oltre 24 mesi. Aspetto Color paglierino brillante con riflessi lime, il perlage è fine e persistente Naso Emana un profumo soave con richiami di fiori di sambuco e pesca bianca Bocca Al palato colpisce il contrasto tra la cremosità e l’equilibrio del perlage con la “scudisciante” freschezza, in chiusura è sapido e balsamico Abbinamenti Ottimo con antipasti e cruditè di pesce, fritti e risotto ai frutti di mare Formato Bottiglia 0,75 lt

Un nome evocativo che rimanda a un immaginario fatto di passione, stile e spensieratezza. Stati d’animo che il nuovo non dosato di Monte Rossa promette di regalare a chi lo sceglie. Senza però dimenticare le sue origini: la parola “Coupé” deriva infatti dal verbo francese couper tradotto tagliare, un concetto che nell’enologia viene condensato nel termine Cuvée.   Cantina storica della Franciacorta dove la tradizione contadina si è fusa armonicamente con la tecnologia e dove la cura artigianale e la ricerca appassionata dell’eccellenza sono gestite con impegno e mentalità imprenditoriale, senza compromessi. Era il 1972 quando l’imprenditore Paolo Rabotti con il prezioso supporto della moglie Paola intraprese la strada della viticoltura. Una scelta ispirata e lungimirante che oggi viene portata avanti con entusiasmo e spirito innovativo dal figlio Emanuele.