ETNA BIANCO DOC 2021 | PIETRADOLCE

Vitigno Carricante 100% Gradazione Alcolica Vol. 13% Vinificazione e Affinamento Dopo la raccolta manuale delle uve, che avviene verso la metà di ottobre, si procede alla pressatura soffice e alla fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Il vino matura per sei mesi in acciaio e completa il periodo d’affinamento con qualche mese in bottiglia prima d’essere messo in commercio. Aspetto Giallo paglierino intenso Naso Fruttato e mediterraneo, con note di frutta bianca, fiori, erbe aromatiche e nocciole Bocca  Morbido, equilibrato, fresco e piacevolmente sapido Abbinamenti Perfetto con antipasti e zuppe di pesce, pesce in umido, sushi e sashimi. Formato Bottiglia 0,75 lt

Sul versate nord dell’Etna, nella piccola frazione di Solicchiata, troviamo i vigneti della giovane ma vivace cantina Pietradolce, nata nel 2005 dalla passione di Michele e Mario Faro che, con intuito e determinazione, sono riusciti a guadagnarsi un posto di tutto rispetto nel panorama vitivinicolo etneo. Tra i 600 e 900 metri, su terreni franco-sabbiosi, si estendono per 11 ettari i vigneti di Pietradolce, immersi in un microclima contraddistinto da tanta luce e forti sbalzi termici, suddivisi in tre appezzamenti. Qui si coltivano esclusivamente i vitigni autoctoni dell’Etna, allevati soprattutto nella tradizionale forma ad alberello: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Carricante svolgono il ruolo di protagonisti. I vini di Pietradolce sono stati oggetto di un entusiasmante attenzione di pubblico e di critica sin dalle loro prime uscite in commercio, grazie alla grandiosa eleganza e all’alto indice di piacevolezza. Questa eccellenza, che rappresenta appieno l’anima dell’Etna, è simboleggiata dalla figura del triangolo e della donna-vulcano, divenuti una garanzia di tipicità e di potenza espressiva di tutto il territorio.