COLLEZIONE CINQUANTA VINO ROSSO D’ITALIA +4 | SAN MARZANO

Vitigno A bacca rossa, tipici del Salento Gradazione Alcolica Vol. 14,5% Vinificazione e Affinamento Raccolta manuale delle uve a leggera surmaturazione; diraspa-pigiatura, macerazione pre-fermentativa a freddo e successivo avvio della fermentazione alcolica con lieviti indigeni. Svinatura finale con presse soffici. Affinamento: Fermentazione malolattica in acciaio e successiva permanenza in barrique di rovere francese per 12 mesi. Aspetto Colore rosso rubino con riflessi porpora Naso Bouquet intenso e complesso in cui spiccano note fruttate riconducibili alla prugna e alla confettura e sentori terziari speziati che richiamano la vaniglia e la liquirizia Bocca Al palato intenso, di grande struttura e morbidezza, finale lungo Abbinamenti Primi piatti robusti, carni rosse, selvaggina e come vino da meditazione. Formato Bottiglia 0,75 lt

San Marzano è un piccolo paese nel centro della doc Primitivo di Manduria, una striscia di terra baciata dai due mari nel Salento, lo Ionio e l’Adriatico. Nel 1962 la doc non è ancora nata, il Primitivo di Manduria è ben lontano dall’essere quel vino di culto, quale è diventato per gli amatori di vino. Eppure 19 vignaioli si uniscono per seguire un sogno e fondano Cantine San Marzano.