CHIANTI CLASSICO RISERVA DEL FONDATORE ”80” BIO 2017 | PODERE CAMPRIANO

Vitigno 100% Sangiovese Gradazione Alcolica Vol. 13.5% Vinificazione e Affinamento Vinificazione Uva Raccolta a mano, i grappoli selezionati vengono fatti fermentare in piccoli contenitori di acciaio. Le masse hanno una macerazione di 10-12 giorni con frequenti rimontaggi e follature. Invecchiato in botti di rovere 10 ql per 14 mesi , seguito da almeno 10-12 mesi di affinamento in bottiglia Bottiglie prodotte Circa 1000- 1200 l’anno Resa 50 ql/ha Formato Bottiglia 0,75 lt

L’azienda agricola Podere Campriano, è situata nel cuore dell’area del Chianti Classico e si estende per circa 3 ettari, tra oliveti e vigneti confinanti con il paese di Greve in Chianti. L’azienda, condotta interamente a livello familiare dalla terza generazione, ha rinnovato tutti i propri vigneti nel 1999 mantenendo alcuni appezzamenti così come il “nonno Nello” gli aveva lasciati. L’esposizione dei vigneti e la caratteristica mineraria dei terreni donano alle uve prodotte all’interno dell’area Campriano una particolarità riconoscibile immediatamente, del resto proprio gli Etruschi attribuivano il nome Campriano soltanto alle aree particolarmente fertili e di grande qualità. L’azienda, molto attenta alla tipicità e genuinità del prodotto, realizza vini Chianti Classico D.O.C.G, Chianti Classico Riserva D.O.C.G, olio extravergine d’oliva e mosto cotto. Tutto prodotto esclusivamente con metodo biologico, certificati dall’organismo di controllo Suolo e Salute, rispettando gli antichi insegnamenti ma con un occhio sempre attento alle nuove tecniche enologiche.