CHENIN D’ AILLEURS METHODE TRADITIONELLE BRUT 2018 | FRANCOIS CHIDAINE

Benvenuti a ” Montlouis-sur-Loire “, la culla del Domaine François CHIDAINE, che oggi si estende su 37 ettari. Chenin Blanc regna sovrano sui 20 ettari di Montlouis e sui 10 ettari di Vouvray. Le viti che prosperano in più di cinquanta appezzamenti sono gestite in agricoltura biologica, dal 1992, e in agricoltura biodinamica dal 1999. Si radicano a volte su terreni argillosi fragili e a volte su terreni argillo-calcarei che conferiscono all’uva una serie di sfumature… I restanti 7 ettari sono coltivati a Sauvignon, Pinot Nero, Grolleau, Cabernet Franc, Côt e Pineau d’Aunis un po’ più a est nella Valle del Cher con la denominazione Touraine. Dopo aver iniziato nella tenuta di famiglia come operaio agricolo, nel 1989 ho deciso di stabilirmi con alcuni ettari di vigneto a Montlouis-sur-Loire. Convinto fin dall’inizio della ricchezza del terroir, ho coltivato in modo specifico ogni parcella e moltiplicato le annate. Consapevole di avere tra le mani un patrimonio naturale unico, è anche in questo spirito che mi sono interessato fin dall’inizio alla coltivazione della vite in agricoltura biologica, e poi alla biodinamica. La tenuta è cresciuta passo dopo passo. Nel 1999 ha 17 ettari. L’anno successivo mia moglie, Manuéla, si è unita a me per aprire la cantina di degustazione della tenuta “La Cave Insolite” sulle rive della Loira a Montlouis. Nel decennio 2000, ho rilevato le vigne di Vouvray. D’ora in poi, la tenuta si estende a cavallo del fiume Loira, sfruttando una decina di ettari di questa denominazione situata sulla riva nord del fiume. Lo Chenin Blanc è la mia materia prima, ma l’acquisizione nel 2006 di alcuni appezzamenti di terreno in Chissay, sotto la denominazione Touraine, mi permette di onorare altri vitigni essenziali della valle dello Cher. Sempre guardando al futuro, nel 2010 abbiamo iniziato una grande avventura a Murcia, una provincia nel sud della Spagna. Grazie all’amicizia e all’amore per questo piccolo angolo di paradiso, oggi produciamo un vino bianco e un vino rosso da vitigni locali. Appassionato viticoltore, consapevole delle esigenze del mio lavoro, lavoro circondato dal mio team che dà il meglio di sé ogni giorno per produrre l’uva più bella. “Il lavoro del vignaiolo è un lavoro da brividi. »