CHAMBOLLE MUSIGNY 2012 | JAFFELIN

Vitigno Pinot Nero 100% Gradazione Alcolica Vol. 13% Vinificazione e Affinamento Vinificazione dell’uva e fermentazione alcolica naturale in vasche di legno aperte con il 20% di raccolto intero. Macerazione di 21 giorni, usando una pressa idraulica verticale. Invecchiamento 16 mesi in botti di rovere francese 35% di rovere nuovo

​Aspetto

Colore rosso rubino brillante Naso Esplode su note fruttate di frutti rossi e neri e una bella freschezza tipica della denominazione Bocca

La storia di Jaffelin corre parallela a quella della chiesa collegiale di Notre Dame nel centro della città di Beaune. Attraverso i secoli, le Cantine della Sala Capitolare hanno conservato i vini per la Chiesa, i Duchi, i Principi e i Re. La Cantina ha cambiato mani fino ai fratelli Jaffelin che stabilirono lì le proprie attività commerciali, nel 1816. Dal 2004 i produttori di vino Yong, insieme a Marinette Garnier, Chef de Cave (dal 2010) hanno rivitalizzato i vini dell’azienda vinicola, ristrutturando e restaurando la cantina. Oggi, proprio come otto secoli fa, i nostri vini maturano nella tranquillità monastica delle Cantine del Capitolo. Jaffelin è una delle rare case vinicole che fa ancora i propri vini nel cuore storico di Beaune, in Borgogna.