CASSETTA 6 BOTTIGLIE IL SANGIOVESE | ANTINORI

2 Pian delle Vigne | Brunello di Montalcino DOCG | 2012 Vitigno: Sangiovese 100% Gradazione Alcolica: vol. 13.5% Vinificazione e Affinamento: Dopo accurate selezioni eseguite in vigneto e in cantina, le uve sono state diraspate e pigiate in modo soffice e trasferite in serbatoi; lì hanno svolto la fermentazione alcolica e sono rimaste complessivamente in macerazione per circa tre settimane a temperature intorno ai 28°C. Il vino ottenuto ha svolto la fermentazione malolattica ed ha iniziato il suo periodo di maturazione in botti di rovere di dimensioni comprese fra 30 e 80 Hl. Dopo oltre due anni di affinamento, il vino è stato imbottigliato ad aprile 2015. Note Degustative: il vino si presenta di colore rosso rubino. Al naso è espresso da note fruttate e floreali ben integrate da sentori speziati e balsamici che contribuiscono a conferire freschezza e complessità. Al palato presenta un ingresso cremoso con tannini morbidi e setosi, un vino rotondo e avvolgente di ottima persistenza e piacevolezza. 2 Badia a Passignano | Chianti Classico Gran Selezione DOCG | 2012 Vitigno: Sangiovese 100% Gradazione Alcolica: vol. 13.5% Vinificazione e Affinamento: dopo la diraspatura, gli acini sono stati accuratamente selezionati e successivamente pigiati in maniera soffice. La fermentazione alcolica è decorsa in circa 10 giorni, a seguito dei quali i mosti sono rimasti in macerazione con le bucce per ulteriori 10-12 giorni. Dopo la svinatura i vini sono stati immediatamente immessi in legno per svolgere la fermentazione malolattica, decorsa spontaneamente entro la fine dell’anno; dopo il travaso, i vini ancora separati in base alla provenienza del vigneto, hanno affrontato il periodo di affinamento in barriques di rovere ungherese per circa 12 mesi. Durante questa lunga fase, i diversi lotti sono stati costantemente degustati e controllati, per poter esaltare al massimo l’evoluzione in legno, per poi essere assemblati nel taglio finale al termine del periodo di invecchiamento. Il vino è stato quindi imbottigliato presso la fattoria ed ha poi proseguito la sua maturazione in bottiglia. Note Degustative: di colore rosso rubino con riflessi violacei, al naso è caratterizzato da una spiccata identità varietale con un’intensa e potente vena fruttata. Dominano la ciliegia e l’amarena con punte di frutti di bosco e frutti esotici. Al palato il vino è equilibrato e avvolgente, i tannini maturi e vellutati lasciano una piacevole sensazione di morbidezza. Il finale è sapido e vibrante, di lunga persistenza. 2 Vigneto Santa Pia | Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva  | 2013 Vitigno: Sangiovese 100% Gradazione Alcolica: vol. 14.5% Vinificazione e Affinamento: le uve sangiovese del Vigneto Santa Pia sono state raccolte intorno alla metà di ottobre rigorosamente a mano. Dopo la diraspatura ed una pigiatura soffice delle bacche il mosto è stato introdotto in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata per preservare i caratteristici aromi del Sangiovese. La macerazione si è protratta per ulteriori 20 giorni, al termine dei quali il vino è stato trasferito in tonneaux di 500 litri per lo svolgimento della fermentazione malolattica e successivamente della maturazione in legno, durata circa 12 mesi. All’imbottigliamento, è seguito un periodo di 20 mesi di affinamento in bottiglia. Note Degustative: di un colore rosso rubino intenso, presenta un profumo con note di cuoio e tabacco, unite a sentori di frutta rossa matura e china. Al palato è sapido, avvolgente con tannini dolci e setosi. Il finale è lungo e persistente. Formato Bottiglie: 0,75 lt Riconoscimenti Annata Pian delle Vigne DOCG: James Suckling 94/100 USA Wine Enthusiast 93/100 USA Badia a Passignano: Antonio Galloni 93/100 USA James Suckling 92/100 USA Wine Enthusiast 93/100 USA Vigneto Santa Pia: Wine Spectator 92/100 USA