CABERNET DOC 2013 | IO MAZZUCATO

Vitigno

Merlot 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13.5%

Vinificazione e Affinamento

Fermentazione alcolica a contatto con le bucce ad una temperatura tra i 22° e i 24° con l’utilizzo di lieviti naturali selezionati. Affina per 18 mesi, 40% in barrique di rovere francese Allier, 60% in acciaio.

Aspetto

Rosso rubino cupo

Naso

Marasca e confettura di fragole, note speziate di caffè e vaniglia

Bocca

Morbido, con un bel tannino levigato dal tempo e dal parziale affinamento in legno

Abbinamenti

Primi con sughi di carne, arrosti, selvaggina

Formato Bottiglia

0,75 lt

Una famiglia giovane, dinamica ed entusiasta nel sostenere la passione per la tradizione del vino trasmessa ad Andrea dal nonno Clemente. Dopo l’esperienza in altre realtà vitivinicole, ora Andrea e Laura danno vita e un progetto proprio legando il vino all’ospitalità e alla condivisione, con estrema attenzione a tutti i dettagli. Il tutto vivacizzato dai tre figli Matteo, Rebecca e Leonardo. L’azienda, situata ai piedi dell’altopiano di Asiago, dispone di 15 ettari di vigneti in collina, tipici della Doc di Breganze. Uve rosse e bianche le cui migliori caratteristiche vengono esaltate dal territorio ricco di minerali e dal clima tipico della fascia pedemontana. Il territorio è di natura collinare e si estende tra la pianura padana e le prealpi vicentine. Ai primi vigneti di Cabernet e Merlot piantati una ventina di anni fa si è giunti alla superficie attuale di 15 ettari piantando i vitigni tipici della Doc Breganze quali l’autoctono Vespaiolo, il Pinot Bianco, il Pinot Grigio, Chardonnay e Carmenere. Uno spazio di lavoro ampio per un ottimale connubio di tradizione e tecnologia per ottenere i migliori risultati dalle nostre uve. Serbatoi di acciaio per la vinificazione e botti in rovere per l’affinamento.