BAROLO RISERVA DOCG ROCCHE CASTIGLIONE 2010 | SORDO

Vitigno 100% Nebbiolo Gradazione Alcolica Vol. 14% Vinificazione e Affinamento Pigia-diraspatura, lunga macerazione a cappello sommerso 4-6 sett. (a secondo dell’annata) Vinificazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Maturazione 6 mesi in vasche di acciaio inox. Affinamento 24/48 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia di grandi dimensioni Affinamento in bottiglia Fino a 5 anni Aspetto Vino con buona intensità colorante e tonalità accattivanti che durano nel tempo Naso Bouquet sempre intenso, ampio e persistente con ricordi di liqurizia, menta e sensazioni di frutta matura. Col tempo si sviluppano sensazioni eteree con accenni alla resina e alle spezie dolci Bocca Sapore pieno, ben strutturato, acidità e tannicità evidenti che evolvono e si equilibrano con la maturazione. Vino di grande longevità Abbinamenti Ottimo con arrosti, selvaggina Formato Bottiglia 0.75 lt

Con questa filosofia lavoriamo i nostri vigneti secondo i suggerimenti della moderna agricoltura. Negli interfilari manteniamo l’inerbimento controllato con graminacee ed altre specie vegetali che, oltre a consolidare il terreno preservandolo dal dilavamento delle acque piovane, ne aumentano, al momento dell’ interramento la sostanza organica, eliminando totalmente l’utilizzo dei concimi chimici e dei diserbanti. Trattiamo le viti soprattutto con zolfo e prodotti cuprici come la poltiglia bordolese e soltanto in caso di gravi necessità, facciamo uso di altri presidi sanitari, seguendo rigorosamente i consigli ed i dosaggi indicati da agronomi qualificati. Abbiamo risolto il difficile problema delle acque reflue, con la costruzione di un fitodepuratore di ultima generazione che permette di restituire al suolo acque prive di sostanze inquinanti. Con questi principi, che continueremo sempre a migliorare seguendo il progredire della scienza, contiamo di contribuire alla difesa e alla protezione della nostra Madre Terra.