AUTIN D MADAMA NEBBIOLO LANGHE DOC 2021 | SIMONE SCALETTA

Vitigno Nebbiolo 100% Gradazione Alcolica Vol. 14% Vinificazione e Affinamento Macerazione sulle bucce in acciaio per 6 giorni, fermentazione in acciaio di 2 settimane. Fermentazione malolattica per 2 mesi in barriques di secondo e terzo passaggio a 20°C. Affinamento in barriques per due mesi e in botte grande per 4 mesi. Decantazione in vasche di acciaio per alcuni mesi e imbottigliamento senza filtrazioni. Sosta in bottiglia per 3 mesi prima della commercializzazione Aspetto Colore rosso rubino Naso I profumi sono nobili e freschi con richiami di rosa canina e frutti rossi Bocca In bocca è pieno e complesso ma ricco di morbida rotondità e freschezza Formato Bottiglia 0,75 lt

La mia filosofia di viticoltore si fonda sul Rispetto per la terra. Ogni mio sforzo è teso ad una coltivazione naturale che privilegia la manualità e le soluzioni agronomiche naturali rispetto ad altre pratiche, minimizzando il più possibile la meccanizzazione in vigna. Cercando di praticare una viticultura attenta alla qualità del suolo, alla biodiversità del territorio, alla sostenibilità ambientale e alla cura del paesaggio. In vigna ho infatti scelto di non utilizzare il diserbante, di praticare il sovescio e di non usare prodotti sistemici.