AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC RISERVA 2003 | ALDEGHERI

Vitigno

Corvina, rondinella, altri vitigni autoctoni o raccomandati a completare

Gradazione Alcolica

Vol. 15.5%

Vinificazione e Affinamento

Dopo un accurato appassimento, nei primi giorni di febbraio le uve vengono diraspate e pigiate in maniera soffice; il mosto e le vinacce si fanno poi fermentare per lungo tempo. Successivamente, dopo alcuni travasi, il vino viene trasferito in apposite grandi botti di rovere per l’invecchiamento che dura oltre 3 anni. Una piccola parte, un 15% circa, viene maturato in barriques: riunita poi al vino delle grandi botti trasmetterà le sue particolari note caratteristiche. dopo l’imbottigliamento l’amarone della cantinetta del bacco viene affinato ancora almeno un anno in bottiglia per poter esprimere poi all’apertura il meglio delle sue caratteristiche

Aspetto

Colore rosso intenso, con sfumature granato

Naso

Al naso note di confettura, di prugna e liquirizia

Bocca

Robusto, pieno e caldo

Abbinamenti

Si può abbinare ad arrosti e selvaggina, agnello al forno, filetto di maiale, eccelle con tutti i formaggi a pasta dura e non ha eguali sorseggiato tra i lieti conversari di fine pasto

Formato Bottiglia

0,75 lt

La famiglia Aldegheri opera dal 1956 nel cuore della Valpolicella con passione e costante impegno per migliorare, giorno dopo giorno, il processo di trasformazione del prodotto che rende unico questo famoso territorio nel mondo: il Vino.

Il carattere familiare dell’Azienda Aldegheri e la perfetta coordinazione tra tecnologia e amore per la natura e i suoi frutti hanno permesso di raggiungere nel corso degli anni un alto livello qualitativo. I suoi prodotti testimoniano il risultato di una particolare attenzione ai vigneti, una rigorosa e attenta selezione delle uve e un costante perfezionamento delle tecnologie di vinificazione: assaporandoli, sono in grado di regalare momenti di gioia e piacere nel gustarne le preziose sfumature.